¡Menú degustación de pintxos para 2!

• Turrón de foie con yogur colado, picatostes bronceados y menta
• Carpaccio de txuleta con parmesano, semillas tostadas y vinagreta de trufa y soja.
• Donut de cocido vasCo en dos vuelCos (2uds).
  Pintxo finalista en el Concurso Nacional de Cocidos del SXXI 2019.
• Pulpo asado con crema de patata alavesa al pimentón de Espelette.
• Cordero asado del señorito con puré de patata alavesa trufada y ensalada de berros.
• PasteliCo de chocolate empapado en nata fresca con sopa dorada.

Vino a elegir:

• Vino Mitarte crianza D. O. Rioja
• Prado Rey Roble D. O. Ribera del Duero

Agua km 0

Pan de hogaza

Degusta un menú infinito sin límites ¡número 1 en Tripadvisor en Ajo!

• Carpaccio de solomillo con virutas de foie
• Surtido de ibéricos
• Langostinos a la plancha
• Medallón de foie con mermelada casera al Pedro Ximenez
• Rabas de calamar
• Merluza rellena de txangurro con salsa de cava
• Chuletón de vaca frisona Km.0 deshuesado
• Etc.
• ¡Y mucho más!

Además incluye bebida y opción a postre casero

3 sesiones de microdermoabrasión con punta de diamante:

• Desmaquillado de la piel con leche limpiadora y tónico
• Microdermoabrasión
• Mascarilla adaptada al tipo de piel según necesidad del paciente
• Masaje relajante

* Cada sesión tiene una duración aprox. de 25 minutos

Nuevo menú degustación de 7 tiempos ¡en el Bilbao más bohemio!

Para empezar:

• Ensalada de ventresca con pimientos del piquillo, cebolla morada y tomate cherry

Seguimos ccon

• Verduritas al estilo Chop Suey

Una exquisitez:

• Langostinos en tempura con spicy maio

El pescado:

• Fish & chips con mayonesa japonesa de soja

La carne:

• Láminas de entrecot con patatas fritas

El postre a elegir entre:

• Torrija caramelizada de brioche con helado de leche merengada
• Surtido de helados artesanos

Bebida:

• Vino tinto cosechero
• Agua

Pan

¡Bocados de vanguardia Fagollaga!

Comenzamos con unos pequeños aperitivos:

• Bombón De Bacalao Con Emulsión De Tomate Y Orégano
• Crema Lentejas Con Crema De Hongos

Seguimos:

• Emulsión De Olivas, Yogurt, Anchoas
• Espinacas A La Crema Con Piñones Y Bacalao
• Pasticceto Con Langostinos Y Su Crema
• Secreto Ibérico, Patata Mantequilla Y Su Jugo Trufado

Los Postres:

• Crema Ahumada De Cuajada Con Detalles De Miel
• Zanahoria, Queso, Chocolate…..

Café Y Pequeños Dulces

Bodega:

• Vino Tinto: Marqués De Valcarlos (D.O.Navarra)
• Vino Blanco: Marqués De Valcarlos (D.O. Navarra)
• Vino Rosado: Iñurrieta