Menú de Estrella Michelín con maridaje de vinos en Rte. Europa

¿Qué incluye el menú?

Aperitivo:

• La croqueta de Pilar de jamón ibérico.
• Bocadito de chistorra.
• Crema de porrusalda.

* Cava Oriol Rossell Brut Nature Reserva / D.O. Cava.

Seguimos con:

• Ensalada de escarola con hojas de foie-gras, frutos rojos, frutos secos y vinagreta de cítricos.

* Ubeta Garnacha Blanca / D.O. Navarra.

El principal:

• Arroz meloso, hortalizas de temporada, presa ahumada a la brasa y frutos secos.

* Ubeta Garnacha Blanca / D.O. Navarra.

El pescado:

• Lomo de merluza con su pil pil, cococha confitada y alga codium.

* Ubeta Garnacha Blanca / D.O. Navarra.

La carne:

• Cochinillo de Segovia a baja temperatura, cebolla glaseada y puré de boniato asado.

* Legardeta Syrah / D.O.Navarra.

Un final dulce:

• Milhojas caramelizadas, crema de vainilla bourbon y helado de mantequilla noisette.

Café y petit fours.

• Limpieza, drenaje, masaje y exfoliación.
• Lifting relajante.
• Mascarilla de ácido hialurónico (Opción B).
• Estiramiento e iluminación.
• Final antiestrés y calma.

Deliciosa experiencia en Mirador de Ulía con opción a maridaje

¿Qué incluye el menú? 

• Obulato, taco de maíz con txangurro
• Pan Cristal con hummus y legumbres crujientes
• Mantequila con grissini
• Kokotxa, ajo negro.
• Sopa de otoño, invierno y primavera.
• Alcachofas en texturas confitada, frita y crujiente.
• Corvina en espumoso de refrito Vasco.
• Tartar y  carpaccio de gamba, caviar cítrico sobre hoja de shiso.
• Cadera de oveja con asfalto de pipa de girasol.
• Texturas de chocolate.

Pan, agua, café y …

Bodega:

Botella de vino por pareja (Opción A)

Maridaje (Opción B)

Exquisito menú de 4 o 6 platos con vino y más

Ejemplo de menú:

• Yema de huevo en lecho de morcilla churruscada
• Carabinero con su sopa especiada y levemente gelatinizada
• Tomate verde relleno de gazpacho
• Arroz y merluza con miso y cristal de cerezas
• Lechazo
• Pichón con su salsa y piedra crocante de miga y azúcar espolvoreada de tomate, espinacas, pimentón y maíz

Caña, vino seleccionado, café y agua (Opción A)

Agua (Opción B)

Pan

* El menú varía todas las semanas, según productos de mercado y temporada; y con ello, el maridaje de vinos.