Disfruta de un delicioso menú con maridaje de sus vinos en el Restaurante Alhambra.
¿Qué incluye el menú maridado?
Aperitivos:
- Champiñón en tempura con mouselina de queso, toffe y trufa.
- Crema de calabaza roja, sardina anchoada y picatostes de brioche.
Cava Oriol Rosell Brut Nature Reserva (D.O. Cava).
Seguimos con:
- Ensalada de ibérico, foie, brotes tiernos, escarola, frutos secos, láminas de magret curado y vinagreta de frambuesa.
Chivite Finca Legardeta (D. O. Navarra).
El marisco:
- Ravioli de txangurro, tomate concassé, aceite de albahaca y gel de marisco.
Chivite Finca Legardeta (D. O. Navarra).
Un capricho:
- Huevo cilíndrico, parmentier trufado, velo de hongo beltza y aire de trigueros.
Chivite Finca Legardeta (D. O. Navarra).
El principal (a elegir entre):
- Merluza con su pil-pil, vegetales y demiglace de begihaundi.
Chivite Finca Legardeta / D.O. Navarra.
- Black Angus confitado 48 horas,crema de coliflor y virutas de papada aliñada.
- Codillo de ibérico asado y lacado, salsa perigourdini y parmentier de patata-trufa.
- Carpaccio de solomillo, frutos secos, virutas de queso parmesano y aroma de eneldo.
Gómez Cruzado Crianza (D.O. Ca Rioja).
Postres:
- Milojas de crema de arroz con leche (Lacturales) y crujiente de galleta rota y canela.
Café
Petits fours
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