Disfruta de la alta cocina del Restaurante Alhambra con esta experiencia gastronómica y maridaje de vinos
Aperitivos:
- Cremoso de moluscos, huevas de trucha y quinoa frita.
- Crujiente de tar-tar de gambón, gel de sus cabezas y piparras en vinagre.
- Champiñón en tempura con mouselina de queso, toffe y trufa.
Cava Oriol Rosell Brut Nature Reserva (D.O. Cava).
Seguimos con:
- Langostinos con timbal de ensaladilla rusa, brotes tiernos y aceite de Artajo-trufa.
Chivite Finca Legardeta (D. O. Navarra).
Un capricho:
- Huevo cilíndrico, parmentier trufado, velo de hongo beltza y aire de trigueros.
Chivite Finca Legardeta (D. O. Navarra).
La especialidad:
- Arroz meloso de mariscos, pulpo y ali-oli de cítricos.
Chivite Finca Legardeta (D. O. Navarra).
El principal (a elegir entre):
- Merluza con su pil-pil, vegetales y demiglace de begihaundi.
Chivite Finca Legardeta / D.O. Navarra.
- Black Angus confitado 48 horas,crema de coliflor y virutas de papada aliñada.
- Codillo de ibérico asado y lacado, salsa perigourdini y parmentier de patata-trufa.
- Carpaccio de solomillo, frutos secos, virutas de queso parmesano y aroma de eneldo.
Gómez Cruzado Crianza (D.O. Ca Rioja).
Postres:
- Cuajada de leche de oveja, higos confitados, helado de miel-romero y crumble de especias.
Café
Petits fours
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