Menú sin límites a la Carta con más de 25 recetas ¡junto a la playa de Laredo!

• Ensalada de ventresca y bacalao aliñada con vinagreta de tomate
• Ensalada de frutos secos, jamón ibérico y foie
• Tabla de ibéricos
• Paté de centollo con mayonesa de manzana ácida y un suave ali-oli
• Paté de quesos con sus mermeladas caseras
• Langostinos a la plancha
• Mejillones en salsa marinera
• Zamburiñas rellenas
• Cocido montañés
• Rissoto de carne y boletus
• Crema de patata con huevo a baja temperatura y jamón ibérico
• Escalope de ternera
• Albóndigas caseras (receta de la abuela Inés)
• Solomillo en salsa de queso
• Codillo al horno en salsa
• Lenguado a la plancha
• Bacalao a la plancha
• ¡Y más!

Postre casero

¿Qué incluye el menú?

1 Bat:

• Idiazabal a modo de carpaccio.

2 Bi:

• Salsifí a baja temperatura.

3 Hiru:

• Manzana verde sidra, hidromiel y empedrado de frutos secos.

4 Lau:

• Espárrago tres cocciones, confitado, encurtido y al natural.

5 Bost:

• Apionabo asado a modo de noodles con matices de ajonegro.

6 Sei:

• Trigo tierno y espárrago verde, emulsión de rúcula y crujiente.

7 Zazpi:

• Alcachofa en texturas con bombones encurtidos con su extracto.

8 Zortzi:

• Remolacha y pepino a forma de tartar.

9 Bederatzi:

• “Interludio”.

10 Hamar:

• Mantequilla hecha en casa partiendo de leche de oveja.

11 Hamaika:

• Crêpe suzette.

Vinos (una botella por pareja)

• Desmaquillado
• Extracción
• Tónico
• Peeling ultrasónico o radiofrecuencia
• Masaje con piedra
• Gasa en cara y cuello con células madre y colágeno
• Mascarilla intensiva sensación tisú de seda a elegir
• Aplicación de ampolla a elegir
• Velo de seda en la cara y cuello

* Duración del tratamiento 50 minutos.