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| Restaurante Aizian |
¡Cocina de Autor, Vía Michelín!
Para abrir boca:
- Bonito marinado sobre migas de tomate, crema de cebolleta y aceite de hierbas frescas
Seguimos con:
- Tallarines de begihandi sobre velo de su tinta y ali oli de calabaza
Un sabor único:
- Hongos salteados, huevo a baja temperatura y Royal de foie en dos tiempos
Del mar:
- Merluza de anzuelo a baja temperatura con emulsión de erizos y su pil pil
De la tierra:
- Carrillera de ternera estofada sobre parmentier y jugo de pimientos rojos asados
Un final dulce:
- Torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche
Bebida:
- Copa de vino Solabal crianza
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