Mariscada del hotel Olimpo

Comenzamos con entrante:

• Puding de marisco con salsa Gorgonzola

Seguimos con una delicia:

• Vieira gratinada

También disfrutarás: 

• Langostinos a la plancha

Continuamos con: 

• Nécora de vivero propio

Te deleitarás con:

• Centollo

Terminamos con:

• Postre de la casa

Bodega (una botella por pareja):

• Rueda, crianza, etc.

Exclusivo menú y maridaje de vinos ¡Una experiencia gastronómica!

Aperitivos:

• Ceviche de corvina y salmón, mango, cítricos y cebolla roja
• Croqueta de carabineros, trigueros, orégano y panko
• Champiñón en tempura con mouselina de queso, toffe y trufa
  Cava Oriol Rosell Brut Nature Reserva (D.O. Cava)

Seguimos con:

• Salmorejo con gambas confitadas, remolacha, albahaca, virutas de ibérico y microvegetales
  Chivite Finca Legardeta (D. O. Navarra)

Un capricho:

• Huevo cilíndrico, parmentier trufado, velo de hongo beltza y aire de trigueros
  Chivite Finca Legardeta (D. O. Navarra)

La especialidad:

• Arroz meloso de verduras, setas girgola, trufa,
  ali-oli de ajo suave y crujiente de queso emmental
  Chivite Finca Legardeta (D. O. Navarra)

El principal (a elegir entre):

• Lomo de merluza, pil-pil de ajetes tiernos, gambón y tirabeques
• Codillo de ibérico asado y lacado, salsa perigourdini y parmentier de boniato
• Carpaccio de solomillo, frutos secos, virutas de queso parmesano y aroma de eneldo
  Gómez Cruzado Crianza (D.O. Rioja)

Postres:

• Tocinillo de maracuyá, infusión de frutos rojos exóticos y helado de yogurt natural

Café

Petits fours

Primeros (uno a elegir):

• Ensalada de pimientos del piquillo con sardinillas del Cantábrico
• Plato de cuchara correspondiente al menú del día
• Croquetas de cocido (contiene glúten y huevo)…

Segundos (uno a elegir): 

• Chuletas de cordero lechal
• Entrecot a la parrilla
• Bacalao ajoarriero
• Huevos fritos con chistorra y pimientos del padrón…

Postre casero o café

Vino, agua, pan