[Nuevo] Sabores y experiencias donostiarras ¡con estrella Michelín!
Aperitivos / Gosea Pizteko:
- Airbag de Bonito Escabechado y Piparra.
- Cono Crujiente de Txangurro.
- Té de Alubias, Ravioli de Papada y Berza.
- Capuccino de Tomate y su Tomate.
- Gilda.
- Merengue seco de Crema de Txistorra.
1 Bat:
- Kiskillas a la Sal, Karrakelas, Algas, Pepitas de Pepino, vinagreta de sus Corales y Garbanzo verde tierno.
2 Bi:
- Sardina Curada, Arena de Mar y polvo Helado de Queso Negro.
3 Hiru:
- Alcachofa Confitada, frita y deshojada, Veloute de Mejillones y Pasas de Palo cortado.
4 Lau:
- Txitxarro tibio, Ñoquis de Patata, Mahonesa de Ajo Confitado y perejil.
5 Bost:
- Taco de Lubina, Flor de Coliflor encurtida, Gotas de Zanahoria y Esferas ligeramente picantes.
6 Sei:
- Pato Confitado, Gotas de Praliné, Manzana y Castañas.
7 Zazpi:
- Piel de Leche Ahumada ligeramente, a modo de Burrata.
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