[Nuevo] Sabores y experiencias donostiarras ¡con estrella Michelín!

Aperitivos / Gosea Pizteko:

• Airbag de Bonito Escabechado y Piparra.
• Cono Crujiente de Txangurro.
• Té de Alubias, Ravioli de Papada y Berza.
• Capuccino de Tomate y su Tomate.
• Gilda.
• Merengue seco de Crema de Txistorra.

1 Bat:

• Kiskillas a la Sal, Karrakelas, Algas, Pepitas de Pepino, vinagreta de sus Corales y Garbanzo verde tierno.

2 Bi:

• Sardina Curada, Arena de Mar y polvo Helado de Queso Negro.

3 Hiru:

• Alcachofa Confitada, frita y deshojada, Veloute de Mejillones y Pasas de Palo cortado.

4 Lau:

• Txitxarro tibio, Ñoquis de Patata, Mahonesa de Ajo Confitado y perejil.

5 Bost:

• Taco de Lubina, Flor de Coliflor encurtida, Gotas de Zanahoria y Esferas ligeramente picantes.

6 Sei:

• Pato Confitado, Gotas de Praliné, Manzana y Castañas.

7 Zazpi:

• Piel de Leche Ahumada ligeramente, a modo de Burrata.

Arroz con buey de mar o Chuletón de vaca frisona ¡junto al famoso faro de Ajo!

Para empezar:

• Pudin casero de pimiento rojo de Ajo (Km.0)

Seguimos con:

• Mejillones en vinagreta

Una delicia:

• Croquetas caseras de jamón ibérico

El principal a compartir cada 2 comensales y elegir entre:

• Arroz caldoso con buey de mar
• Chuletón de vaca frisona Km.0 deshuesado (opción B)

Para terminar:

• Postre casero a elegir

Bebida:

• Copa de Albariño

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