¡Menú degustación de pintxos para 2!

• Turrón de foie con yogur colado, picatostes bronceados y menta
• Carpaccio de txuleta con parmesano, semillas tostadas y vinagreta de trufa y soja.
• Donut de cocido vasCo en dos vuelCos (2uds).
  Pintxo finalista en el Concurso Nacional de Cocidos del SXXI 2019.
• Pulpo asado con crema de patata alavesa al pimentón de Espelette.
• Cordero asado del señorito con puré de patata alavesa trufada y ensalada de berros.
• PasteliCo de chocolate empapado en nata fresca con sopa dorada.

Vino a elegir:

• Vino Mitarte crianza D. O. Rioja
• Prado Rey Roble D. O. Ribera del Duero

Agua km 0

Pan de hogaza

3 sesiones de microdermoabrasión con punta de diamante:

• Desmaquillado de la piel con leche limpiadora y tónico
• Microdermoabrasión
• Mascarilla adaptada al tipo de piel según necesidad del paciente
• Masaje relajante

* Cada sesión tiene una duración aprox. de 25 minutos

Exclusivo menú maridado en el Restaurante Europa, estrella Michelin

Aperitivo:

• Texturas de foie con mango
• Tortellini de centollo guisado
• Chistorra en pan crujiente 

* Cava Oriol Rossell Brut Nature Reserva / D.O. Cava.

Especialidad de la casa:

• Huevo a baja temperatura sobre parmentier de patata trufada, migas de pastor y daditos de tocino crujiente

* Finca Legardeta Chardonnay / D.O. Navarra.

El principal:

• Arroz con almejas, vegetales y teja de mejillón  

* Finca Legardeta Chardonnay / D.O. Navarra.

El marisco:

• Vieira asada ahumada con leña de cerezo, sobre crema de coliflor y almendra

* Finca Legardeta Chardonnay / D.O. Navarra.

La carne:

• Cochinillo de Segovia D.O. a baja temperatura, cebolla caramelizada y pera asada

* Gomez Cruzado Crianza / D.O Rioja.

Un final dulce:

• Mojito (Gelée de Bacardi, helado de menta y espuma de limón)
• Ganache de chocolate con aceite de oliva, bizcocho al vapor, helado de rooibos y grué de cacao

Cafés y Petit Four

Nuevo menú degustación de 7 tiempos ¡en el Bilbao más bohemio!

Para empezar:

• Ensalada de ventresca con pimientos del piquillo, cebolla morada y tomate cherry

Seguimos ccon

• Verduritas al estilo Chop Suey

Una exquisitez:

• Langostinos en tempura con spicy maio

El pescado:

• Fish & chips con mayonesa japonesa de soja

La carne:

• Láminas de entrecot con patatas fritas

El postre a elegir entre:

• Torrija caramelizada de brioche con helado de leche merengada
• Surtido de helados artesanos

Bebida:

• Vino tinto cosechero
• Agua

Pan