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| perretxiCo Chamberí |
¡Menú degustación de pintxos para 2!
- Turrón de foie con yogur colado, picatostes bronceados y menta
- Carpaccio de txuleta con parmesano, semillas tostadas y vinagreta de trufa y soja.
- Donut de cocido vasCo en dos vuelCos (2uds).
Pintxo finalista en el Concurso Nacional de Cocidos del SXXI 2019.
- Pulpo asado con crema de patata alavesa al pimentón de Espelette.
- Cordero asado del señorito con puré de patata alavesa trufada y ensalada de berros.
- PasteliCo de chocolate empapado en nata fresca con sopa dorada.
Vino a elegir:
- Vino Mitarte crianza D. O. Rioja
- Prado Rey Roble D. O. Ribera del Duero
Agua km 0
Pan de hogaza
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| Restaurante Anjua |
Menú de Arroz con bogavante o Chuletón ¡hasta el 05/04! (Ajo)
- Aperitivo de bienvenida
- Ensalada especial de jamón y foie
- Pastel de cabracho con salsa y tostas
- Langostinos a la plancha
- El principal a elegir entre:
– Arroz caldoso con bogavante
– Chuletón de vaca frisona Km.0 deshuesado
- Postre casero a elegir
- Copa de Mar de Frades
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| Restaurante Anjua |
Degusta un menú infinito sin límites ¡número 1 en Tripadvisor en Ajo!
- Carpaccio de solomillo con virutas de foie
- Surtido de ibéricos
- Langostinos a la plancha
- Medallón de foie con mermelada casera al Pedro Ximenez
- Rabas de calamar
- Merluza rellena de txangurro con salsa de cava
- Chuletón de vaca frisona Km.0 deshuesado
- Etc.
- ¡Y mucho más!
Además incluye bebida y opción a postre casero
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| Mirador de Ulía |
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Aperitivos:
- Hoja de endivia encurtida
- Cresta de gallo con pulpo y tomate
- Papel de arroz con crema de palomita
- Bolsita de pan con hummus
- Pan negro con Cabrales
Las especialidades:
- Espárrago blanco asado con pil-pil de habas
- Culurgiones de Idiazabal y maíz, láminas de salmón con jugo espumoso
- Alcachofas en texturas
Del mar:
- Merluza con ficocianina, bombón cremoso, falso risotto de trigo sarraceno
De la tierra:
- Pato 12 horas con manzana osmotizada, pralines y rocas de pipas
El final:
Bebida y café
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| Restaurante Fagollaga |
¡Bocados de vanguardia Fagollaga!
Comenzamos con unos pequeños aperitivos:
- Bombón De Bacalao Con Emulsión De Tomate Y Orégano
- Crema Lentejas Con Crema De Hongos
Seguimos:
- Emulsión De Olivas, Yogurt, Anchoas
- Espinacas A La Crema Con Piñones Y Bacalao
- Pasticceto Con Langostinos Y Su Crema
- Secreto Ibérico, Patata Mantequilla Y Su Jugo Trufado
Los Postres:
- Crema Ahumada De Cuajada Con Detalles De Miel
- Zanahoria, Queso, Chocolate…..
Café Y Pequeños Dulces
Bodega:
- Vino Tinto: Marqués De Valcarlos (D.O.Navarra)
- Vino Blanco: Marqués De Valcarlos (D.O. Navarra)
- Vino Rosado: Iñurrieta
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| AL Margen |
Menú de alta gastronomía & maridaje de sus vinos ¡en el Bilbao más bohemio!
Para abrir boca:
- Brócoli asado con ajetes y lima
Un clásico:
- Cocoblanco, gambón y uvas
Seguimos con:
El arroz:
- Arroz cremoso con conejo escabechado
El pescado (opcional):
- Pescado del día con jugo de verduras y espinacas
La carne (especialidad de la casa):
- Entrécula de ternera con patatas y chimichurri
Para finalizar:
- Tarta de zanahoria al estilo AL Margen
Maridaje de sus vinos
Agua
Pan
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