Bandeja paisa con:

• Arroz blanco
• Huevo frito
• Tajadas de plátano maduro 
• Chorizo antioqueño con limón
• Arepa antioqueña
• Fríjoles Cargamanto
• Aguacate.

Postre

Bebida

¡Menú de otoño con toque de excelencia!

Comenzamos Con Unos Pequeños Aperitivos:

• Bombón De Bacalao Con Emulsión De Tomate Y Orégano
• Aceitunas Rellenas De Emulsión De Anchoa

Seguimos:

• Salmón Atemperado Con Aire De Frutos Rojos
• Cuajada De Hongos Con Hierbas Y Piñones
• Pasticceto Con Langostinos Y Su Crema
• Lomo Ibérico, Patata Mantequilla Y Su Jugo Trufado

Los Postres:

• Crema De Manzana Asada Con Yogurt y Crumble
• Texturas De Cacao

Café Y Pequeños Dulces

Bodega:

• Vino Tinto: Marqués De Valcarlos (D.O.Navarra)
• Vino Blanco: Marqués De Valcarlos (D.O. Navarra)
• Vino Rosado: Iñurrieta

Nuevo menú de 6 tiempos ¡junto a La Maruca!

Jamón Ibérico de cebo

Salpicón de marisco

Zamburiñas a la plancha

Del mar (a elegir entre):

• Merluza del Cantábrico a la parrilla con ensalada
• Rodaballo a la parrilla con ensalada

De la tierra (a elegir entre):

• Taco de entrecotte a la parrilla con patatas y pimientos
• Escalopines de solomillo a la parrilla con patatas y pimientos

Degustación de postres caseros:

• tarta de queso
• tarta de chocolate
• helado
• flan

Pan y bebida

¡Cocina de Autor, Vía Michelín!

Para abrir boca:

• Tartar de gamba blanca, emulsión de erizo, remolacha y espuma de guacamole

Seguimos con:

• Tallarines de begihandi sobre velo de su tinta y ali oli de calabaza

Un sabor único:

• Hongos salteados, huevo a baja temperatura y Royal de foie en dos tiempos

Del mar:

• Merluza de anzuelo a baja temperatura con emulsión de erizos y su pil pil

De la tierra:

• Carrillera de ternera con pesto de avellanas y mermelada de piquillos

Un final dulce:

• Torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche

Bebida

• Copa de vino Solabal crianza