Primeros a elegir entre:

• Salmorejo cordobés con lascas de jamón ibérico
• Tortita de camarones
• Y más

Segundos a elegir entre:

• Secreto ibérico al romero
• Huevos rotos con migas de rabo de toro
• ¡Y más!

Postre y bebida

• Morcilla al horno
• Ensalada de queso de oveja y nueces
• Revuelto de setas
• Gambones a la plancha
• Txuletón de res vieja servido en plato de barro caliente.
• Patatas fritas caseras y pimientos fritos
• Canutillo de hojaldre relleno acompañado de helado
• Bebida a elegir
• Café o infusión

• Aperitivo de la casa
• Micuit de Lafitte con compota de manzana e higo y tostas de pasas
• Pimientos rellenos de bacalao sobre crema de puerros con su pilpil y su vizcaína
• Croquetas de jamón de cumbres mayores elaboradas al estilo Petra Zabala
• Chipirón del Cantábrico con cebolla confitada y risotto cremoso
• Rodaballo a la brasa con tomatito horneado a la provenzal y patatas a la panadera con toque de refrito de ajo
• Solomillo de ternera laminado a la brasa sobre sus brasas de encina con su guarnición
• Postre casero
• Bebida y café

Para abrir boca:

• Bonito marinado sobre migas de tomates y gazpachuelo de hierba

Seguimos con:

• Falso risotto de pulpo y patata con ali-oli de mejillones

Un sabor único:

• Hongos salteados, huevo a baja temperatura y Royal de foie en dos tiempos

Del mar:

• Merluza de anzuelo a baja temperatura con emulsión de erizos y su pil-pil

De la tierra:

• Cochinillo asado y deshuesado con zanahoria, naranja y salsa agridulce de soja

Un final dulce:

• Torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche

Bebida

• Copa de vino Solabal crianza

Plan enológico completo: Visita a bodega y cata de vinos + Menú con:

• Mousse de pato caramelizado
• Pimientos del piquillo al horno de leña
• Patatas a la riojana
• Principal a elegir entre:

     – Chuletillas de cordero
     – Bacalao a la riojana

• Postre y Bebida: Arabarte 100% tempranillo

Julio, agosto y septiembre: come todo lo que quieras de Carta ¡incluye Chuletón! (Ajo)

• Chuletón de vaca frisona deshuesado
• Carpaccio de solomillo con virutas de foie
• Pulpo a la plancha con crema de patata
• Langostinos a la plancha
• Medallón de foie con mermelada casera de fresa
• Rabas y croquetas
• Merluza rellena de marisco
• ¡Y mucho más!

Además incluye postre, bebida ¡y un mojito!