Menú con parrillada de marisco en Ajo ¡con cigalas o bogavante!

A elegir entre:

• Medallón de foie con compota de manzana al Pedro Ximénez y tostas
• Pastel de cabracho con salsa y tostas 

A elegir entre:

• Rabas de mar
• Croquetas hechas en casa

Parrillada de marisco a compartir (para 2 personas):

• 2 Cigalas (solo opción A)
• 1 Bogavante (solo opción B)
• Langostinos
• 1 Buey de mar
• Almejas

Postre casero

Bebida: 1 copa de vino por persona

• Aperitivos:
  – Bao de txistorra con parmentier
  – Oreo de steak tartar
  – Croqueta de bacalao
• Txangurro a modo de ceviche envuelto en yema marinada y endivias.
• Atún marinado con tomate asado y raviolis ibéricos de habas.
• Morro en hojas y crujiente, yema trufada y hongos salteados.
• Txipirón con risotto de cebada y espumoso de naranja.
• Lingote de cochinillo asado con encurtidos y trazo de puré de yuca y flores de manzana.
• Tocino de cielo, caramelos de tocino de cielo con snack de cacao y helado de chocolate blanco.
• Maridaje de vino
• Café
• Petit fours