Menú maridado con:

Entrantes:

• Crema de calabaza con picatostes
• Croquetas caseras de langostinos

El pescado:

• Mero al horno con salsa de mariscos

La carne:

• Solomillo ibérico con trufa y foie maridado

El postre:

• Pastel casero de Tiramisú

Sorbete de Limón con Cava

Aperitivo de temporada

Entrantes:

• Croquetas cremosas de jamón ibérico
• Buñuelos de morcilla riojana asada y compota de pimientos najeranos
• Gyozas de cordero chamarito cocinadas al vapor del wok
• Cebolletas dulces asadas con soja fermentada, frutos secos y pasas
• Espárragos frescos cocidos y asados con mahonesa

Platos principales:

• Atún rojo en tataki con salsa de soja

• Chuleta de vaca premium asada

Postre:

• Crema helada de menta y limón
• Tranpantojo: Huevo frito
• Petit Fours

* Maridaje de 3 vinos

¡Un regalo para los sentidos!

• Salmorejo con gambas confitadas, remolacha, virutas de jabugo y microvegetales

Blanco Chivite Finca de Villatuerta Chardonnay

• Huevo cilíndrico, parmentier trufado, velo de hongo beltza y aire de trigueros

Blanco Chivite Finca de Villatuerta Chardonnay

Del mar:

• Canelón relleno de bogavante y gambas sobre crema de carabineros

Blanco Chivite Finca de Villatuerta Chardonnay

La carne, a elegir entre:

• Codillo de ibérico asado y lacado, parmentier de boniato rojo y salsa perigourdini
• Terrina de ibérico y potro de origen, pistachos, frutos rojos y aire de cerveza Alhambra

Tinto Inurrieta Cuatrocientos Crianza

Postre:

• Cremoso de chocolate amargo, trazo de menta y sorbete de frambuesa
• Café
• Petits fours

• Aperitivo de bienvenida de la casa
• Jamón ibérico
• Ensalada especial Saizar con txangurro
• Croquetas caseras
• Rape fresco de la lonja a la parrilla con patatas panadera
• Txuleta de viejo a la parrilla con su guarnición a elegir entre:
  – pimientos verdes de Gernika
  – patatas fritas
• Postre casero
• Pan recién horneado
• Café o infusión
• Bebida

Menú de 5 o 7 platos de Carta con postre, bebida y mojito (Ajo, Cantabria)

A elegir entre más de 40 platos, por ejemplo: Chuletón, Entrecotte, Solomillo de vaca frisona; Medallón de Foie; Pulpo;  Almejas; Langostinos; Calamares…

Menú de 7 platos en el nuevo restaurante Laguillo ¡En pleno Laredo!

• Tosta de hojaldre con pimientos asados y anchoas
• Ensalada de ventresca y bacalao aliñada con salsa de miel
• Croquetas caseras
• Huevo a baja temperatura sobre jamón ibérico y patatas
• Ravioli de calabacín rellenos de pisto
• Pimientos rellenos de bacalao en salsa
• Degustación de postres caseros
• Agua mineral
• Pan