Especial Estrellas Michelin: El Serbal, Europa, Aizian, Boroa, Zaldiarán y más

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•		Menú para dos:
•		Aperitivo de bienvenida que puede varíar según los productos del mercado
		– Copa de cava blanco o rosado.
•		Entrante: ensalada de bacalao, setas y pimientos en costra de patata con su pil pil.
		– Maridaje con vino Alda Selección Xarel-lo D.O. Penedés.
•		Ravioli de cigala con vieira y salsa de cava trufada
		– Maridaje con vino Alda Selección Xarel-lo D.O. Penedés.
•		Carrilleras de ternera estofadas al vino tinto con verduras.
		– Maridaje con Bumper 12 Pinot Noir D.O.Penedés.
•		Postre: helado de queso, frutos rojos y streussel de almendras.
		– Maridaje con vino blanco dulce S.E.L.

89,9€ | Ver oferta

Restaurante Zaldiarán

•		Marmolado de espárragos blancos y mahonesa de trufa
•		Jugo de trufa gelee, mosaico ibérico y aceite de Moreda
•		Crocante de trufa y panceta ahumada con portobellos y crema de apionabo
•		Revuelto de trufa a baja temperatura y Sal de Añana
•		Espuma de patata alavesa con tocino confiado y láminas de trufa
•		Jarrete de ternera trufado con parfait de hongos y castañas
•		Pre-postre: Crema de Jijona y espuma de trufa
•		Postre: Helado de trufa con texturas (té, albahaca, menta y cacao) y aroma balsámico (Campeones de España de Repostería)
•		Bebida: Vino blanco, Nuviana 2013 / Gran Codorniu chardonnay reserva / Vino tinto D.O.C. Rioja. Izadi crianza 2010 / Vino tinto Ribera de Duero. Pruno. Mejor vino de España Calidad-Precio, según Robert Parker
•		Aguas Minerales
•		Café de Costa Rica y petit fours

60,5€ | Ver oferta

Restaurante Aizian

•		Aperitivo: Copa de Txakoli Bizkaino
•		Ostras ligeramente pasadas a la plancha con remolacha confitada y aires de mar
•		Tallarines de txipiron con ali oli de calabaza y velo de su tinta
•		Pulpo a la plancha en cenizas de carbon vegetal
•		Lasagna de morros de ternera y sepia con jugo de txipirones y aire de pimentón
•		Rape asado sobre trazo de ajo negro y cebolletas asadas
•		Lomo de ibéricos (Joselito) a 64º sobre pesto de pistachos y sitake encebollado
•		Helado de queso fresco sobre cumble de manzana y toques acidos
•		Soufle de pistachos y chocolate con sorbete de Yuzu y Kunquat

67€ | Ver oferta

Restaurante Europa

•		Mejillón escabechado con sopa de almendra
•		Cilindro de patata confitado con salsa brava
•		Rulo de mango caramelizado relleno de mousse de foie y queso
•		Crema de verduras de temporada con crujiente de arroz
		– Cava Oriol Rossell Brut Nature D.O. Cava
•		Espárragos frescos de Navarra
		– Menade Verdejo 2013 / D.O. Rueda
•		Carpaccio de trufa, parmentier de patata, huevo en costra de cereales y nube de macadamia
		– Menade Verdejo 2013 / D.O. Rueda
•		Rape ahumado al humo de té y canela, salsa de pimiento verde y cebolla asada
		– Menade Verdejo 2013 / D.O. Rueda
•		Cochinillo confitado a 80 º y su piel crujiente con ensalada de escarola y granada
•		Solomillo de ternera del Baztán a la parrilla con foie asado y dados de panceta confitada crujiente
		– Castillo de Monjardín Deyo 2009 / D.O. Navarra
•		Tocinillo de cielo de maracuyá y brownie de chocolate y nueces con helado de piña asada
		– Gran Feudo. Moscatel dulce 2012 / Chivite / Navarra
•		Café y Petit Fours

69€ | Ver oferta

Restaurante Rodero

•		Ceviche de merluza y piquillos
•		Canutillo de queso roncal con miel, romero y rosas
•		Gin tonic de foie con encurtidos
•		Atún marinado, rabanitos, cebollino con yuzu y wasabi
•		Tortilla de patata y trufa con natilla cebolla
•		Royal de chipirones de anzuelo con nabo daikon
		– Gran Feudo Chardonnay
•		Merluza con emulsión de codium y borrajas
		– Gran Feudo Chardonnay
•		Cochinillo Pío de Navarra con tomate y albedo de pomelo
		– Gran Feudo Crianza Selección Especial
•		Lima, limón, hierbabuena y ron
•		Frío-caliente de turrón con chantilly de cítricos
•		Aguas minerales
•		Café

69,5€ | Ver oferta

El Corral del Indianu

Menú degustación en El Corral del Indianu en Arriondas (Asturias)

77€ | Ver oferta

Restaurante Boroa

Menú de lujo en Boroa ¡Descubre el sabor de un estrella Michelin!

88€ | Ver oferta

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