Libera tensiones con masaje terapéutico, deportivo o relajante ¡Elige!

Exclusivo Menú de verano en Fagollaga

El menú incluye:

Comenzamos con unos pequeños aperitivos…

• Paté de parmesano y aire de frutos rojos.
• Vichyssoise.

Seguimos…

• Ajoblanco con sardinas ahumadas y melocotón.
• Arroz con hierbas y flores.
• Huevo, bacalao, tomate.
• Contramuslo Luma-Gorri con potxas estivales

Los Postres…

• Pavlova con fruta de temporada y chantilly.
• Queso, manzana, canela.

Café y pequeños dulces.

Vinos:

• Vino Tinto: Marqués De Valcarlos (D.O.Navarra).
• Vino Blanco: Marqués De Valcarlos (D.O. Navarra).
• Vino Rosado: Iñurrieta.

* El menú podría sufrir variaciones por disponibilidad de mercado.

¿Qué incluye el menú?

1 Bat:

• Idiazabal a modo de carpaccio.

2 Bi:

• Salsifí a baja temperatura.

3 Hiru:

• Manzana verde sidra, hidromiel y empedrado de frutos secos.

4 Lau:

• Espárrago tres cocciones, confitado, encurtido y al natural.

5 Bost:

• Apionabo asado a modo de noodles con matices de ajonegro.

6 Sei:

• Trigo tierno y espárrago verde, emulsión de rúcula y crujiente.

7 Zazpi:

• Alcachofa en texturas con bombones encurtidos con su extracto.

8 Zortzi:

• Remolacha y pepino a forma de tartar.

9 Bederatzi:

• “Interludio”.

10 Hamar:

• Mantequilla hecha en casa partiendo de leche de oveja.

11 Hamaika:

• Crêpe suzette.

Vinos (una botella por pareja)