¡Cocina de Autor, Vía Michelín!

Para abrir boca:

• Bonito marinado sobre migas de tomate, crema de cebolleta y aceite de hierbas frescas

Seguimos con:

• Tallarines de begihandi sobre velo de su tinta y ali oli de calabaza

Un sabor único:

• Hongos salteados, huevo a baja temperatura y Royal de foie en dos tiempos

Del mar:

• Merluza de anzuelo a baja temperatura con emulsión de erizos y su pil pil

De la tierra:

• Carrillera de ternera estofada sobre parmentier y jugo de pimientos rojos asados

Un final dulce:

• Torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche

Bebida:

• Copa de vino Solabal crianza

Menú premium en Casón de la Marquesa:

 Primer pase:

• Aperitivo de bienvenida

Segundo pase:

• Ensaladilla de txangurro

Tercer pase:

• Pastel templado de setas de temporada

Cuarto pase:

• Lomo de bacalao granitado al alí-olí

Quinto pase:

• Escalopines de solomillo de ternera con salsa de queso

Sexto pase:

• Coulant de chocolate con helado de vainilla

Incluye servicio de pan y bebida