• Desmaquillado
• Tónico
• Peeling (varía según opción seleccionada)
• Extracción de puntos negros (opción B y C)
• Mascarilla hidratante
• Crema hidratante

Entrantes:

• Pastel de cabracho
• Gambas al ajillo 
• Jamón de bellota

Principal a elegir: 

• Arroz con bogavante
• Bacalao ajoarriero, vizcaína o pil-pil
• Chipirones en su tinta
• Rabo de toro al vino tinto
• Entrecôt de buey
• Carrillada ibérica estofada
• Carrrillada de ternera al vino tinto
• Albóndigas caseras en salsa

Bebida

Postre casero o café

[30º Aniversario] Exclusivo menú Colectivia ¡estrella Michelin! (Bilbao)

Primer tiempo:

• Copa de foie sobre pera caramelizada y gelée de uva Tempranillo

Segundo tiempo:

• Sopa de frutos del mar

Tercer tiempo:

• Estofado de bacalao, helado de Moscatel, compota de manzana

Cuarto tiempo:

• Carpaccio de solomillo de Terreña sobre roca de brioche especiado, vinagreta de vieira y piñones

Quinto tiempo:

• Pescado del mercado cocinado a nuestro estilo

Sexto tiempo:

• Carrillera ibérica a la miel y naranja, patata líquida y esferas de anchoa

Séptimo tiempo:

• Lingote de pistacho, helado de fruta de la pasión

Bodega:

• Vino a elegir entre las recomendaciones de nuestro sommelier

Agua mineral

Café o infusión

¡Cocina de tradición con toques de vanguardia!

Aperitivo de bienvenida

Seguimos con:

• Endivia a la brasa, quinoa y crema de cebolla

Continuamos con:

• Huevos a baja temperatura, patata rota y néctar de morrón

A elegir entre:

-El pescado:

• Merluza, jugo meloso y flecos de fritura

-La carne:

• Cordero asado y deshuesado con puré de calabaza y naranja

Postre:

• Torrija caramelizada en la sartén con helado

Pan artesano

Bebida (una botella para cada dos personas a elegir entre):

• Viña 65 D.O. Rueda
• Solar Viejo D.O.Ca. Rioja
• Agua mineral

Petit Fours

Menú de Arroz con bogavante o Chuletón ¡hasta junio! (Ajo)

• Aperitivo de bienvenida
• Ensalada especial de jamón
• Pudin casero de pimiento rojo de Ajo (Km.0)
• Croquetas caseras
• El principal a elegir entre:
  – Arroz caldoso con bogavante
  – Chuletón de vaca frisona Km.0 deshuesado
• Postre casero a elegir
• Bebida a elegir