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| Restaurante Europa |
Regala o degusta un exclusivo menú con maridaje ¡estrella Michelin!
Aperitivo:
- Pastel de pescado y centollo
- Sandwich de quesos y teja crujiente de higos
- Crema de porrusalda, pil-pil de hongos y croutons de trufa
Seguimos con:
- Ensalada de escarola con hojas de foie-gras, frutos rojos, frutos secos y vinagreta de cítricos
El principal:
- Arroz meloso con hortalizas, cigalilla asada con emulsión de toques asiáticos y frutos secos
El marisco:
- Vieira sobre pil-pil de su propio coral y ensalada de brotes
La carne:
- Cochinillo de Segovia D.O. a baja temperatura, cebolla caramelizada y crema de zanahoria asada y boniato
Entreplatos:
- Mojito (Gelée de Bacardi, helado de menta y espuma de limón)
Un final dulce:
- Ganache de chocolate con aceite de oliva, bizcocho al vapor, helado de naranja
Cafés
Petit Four
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| Restaurante Zortziko |
[30º Aniversario] Exclusivo menú Colectivia ¡estrella Michelin! (Bilbao)
Primer tiempo:
Segundo tiempo:
Tercer tiempo:
- Estofado de bacalao, helado de Moscatel, compota de manzana
Cuarto tiempo:
Quinto tiempo:
- Pescado del mercado cocinado a nuestro estilo
Sexto tiempo:
- Carrillera ibérica a la miel y naranja, patata líquida y esferas de anchoa
Séptimo tiempo:
- Lingote de pistacho, helado de fruta de la pasión
Bodega:
- Vino a elegir entre las recomendaciones de nuestro sommelier
Agua mineral
Café o infusión
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Te garantizamos el pago en todas tus compras
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