Exclusivo menú y maridaje de sus vinos ¡Degusta o regala!

Aperitivos:

• Croqueta de sepia, chalota, lima y panko
• Tosta de pan focaccia, sardina anchoada, pesto de albahaca y piñones
• Champiñón en tempura con mouselina de queso, toffee-trufa

Seguimos con:

• Crema de calabaza roja, hongos, foie, jamón de pato y picatostes

Un capricho:

• Huevo cilíndrico, parmentier trufado, velo de hongo beltza y aire de trigueros

La especialidad:

• Arroz meloso de verduras, setas girgola, trufa,
  ali-oli de azafrán y queso curado

El principal (a elegir entre):

• Lomo de merluza, pil-pil de ajetes tiernos, gambas y tirabeques
• Codillo de ibérico asado y lacado,  salsa perigourdini y parmentier de patata-trufa
• Carpaccio de solomillo, frutos secos, virutas de queso parmesano y aroma de eneldo

Postres:

• Torrija de brioche caramelizada con helado de
  canela y sésamo garrapiñado

Café

Petits fours

Menú en Asador Sidrería Baxerri: 

Aperitivo: 

• Chistorra de Arbizu.

Para emprezar:

• Croquetas de jamón de bellota.

Plato de temporada de la casa: 

• Alubias rojas con sus sacramentos.

Seguido de:

• Ensalada de la huerta.

La especialidad:

• Txuletón a la brasa servido en plato de barro caliente.

Postre casero (a elegir):

• Tarta de queso.
• Quajada de la casa.
• Coulant de chocolate.

Bebida a elegir (1 botella para 2 personas):

• Vino tinto especial de la casa.
• Vino blanco.
• Sidra.
• Agua.