Debido a la alta satisfacción que ha generado este exclusivo menú con estrella Michelin, relanzamos esta experiencia gastronómica con validez hasta el 18/12

Aperitivo:

• Texturas de foie con mango
• Tortellini de centollo guisado
• Chistorra en pan crujiente 

* Cava Oriol Rossell Brut Nature Reserva / D.O. Cava.

Especialidad de la casa:

• Huevo a baja temperatura sobre parmentier de patata trufada, migas de pastor y daditos de tocino crujiente

* Finca Legardeta Chardonnay / D.O. Navarra.

El principal:

• Arroz con almejas, vegetales y teja de mejillón  

* Finca Legardeta Chardonnay / D.O. Navarra.

El marisco:

• Vieira asada ahumada con leña de cerezo, sobre crema de coliflor y almendra

* Finca Legardeta Chardonnay / D.O. Navarra.

La carne:

• Cochinillo de Segovia D.O. a baja temperatura, cebolla caramelizada y pera asada

* Gomez Cruzado Crianza / D.O Rioja.

Un final dulce:

• Mojito (Gelée de Bacardi, helado de menta y espuma de limón)
• Ganache de chocolate con aceite de oliva, bizcocho al vapor, helado de rooibos y grué de cacao

Cafés y Petit Four

• Limpieza, drenaje, masaje y exfoliación.
• Lifting relajante.
• Mascarilla de ácido hialurónico (Opción B).
• Estiramiento e iluminación.
• Final antiestrés y calma.

[Nuevo] Sabores y experiencias donostiarras ¡con estrella Michelín!

Aperitivos / Gosea Pizteko:

• Airbag de Bonito Escabechado y Piparra.
• Cono Crujiente de Txangurro.
• Té de Alubias, Ravioli de Papada y Berza.
• Capuccino de Tomate y su Tomate.
• Gilda.
• Merengue seco de Crema de Txistorra.

1 Bat:

• Kiskillas a la Sal, Karrakelas, Algas, Pepitas de Pepino, vinagreta de sus Corales y Garbanzo verde tierno.

2 Bi:

• Sardina Curada, Arena de Mar y polvo Helado de Queso Negro.

3 Hiru:

• Alcachofa Confitada, frita y deshojada, Veloute de Mejillones y Pasas de Palo cortado.

4 Lau:

• Txitxarro tibio, Ñoquis de Patata, Mahonesa de Ajo Confitado y perejil.

5 Bost:

• Taco de Lubina, Flor de Coliflor encurtida, Gotas de Zanahoria y Esferas ligeramente picantes.

6 Sei:

• Pato Confitado, Gotas de Praliné, Manzana y Castañas.

7 Zazpi:

• Piel de Leche Ahumada ligeramente, a modo de Burrata.

3 sesiones de microdermoabrasión con punta de diamante:

• Desmaquillado de la piel con leche limpiadora y tónico
• Microdermoabrasión
• Mascarilla adaptada al tipo de piel según necesidad del paciente
• Masaje relajante

* Cada sesión tiene una duración aprox. de 25 minutos