Exquisito menú degustación de verano de Ixak Salaberria:

Comenzamos Con Unos Pequeños Aperitivos………

• Bombón De Bacalao Con Emulsion De Tomate Y Oregano
• Crema Lentejas Con Espuma De Hongos

Seguimos……….

• Gazpacho Con Sardinas Ahumadas Y Aire De Frutos Rojos
• Txipiron Asado  Con Tomate Especiado Y Oliva
• Huevo Escalfado Con Brandada De Bacalao
• Panceta Asada Con Con Su Jugo Trufado Y Ensalada De Pochas

Los Postres…………..

• Compota de Fresas , Módena Y Helado De Rosas
• Textura De Cacao
• Café Y Pequeños Dulces

Agua y café.

• Desmaquillado
• Tónico
• Peeling (varía según opción seleccionada)
• Extracción de puntos negros (opción B y C)
• Mascarilla hidratante
• Crema hidratante

Cena a la Carta especial verano ¡hasta el 30/09! (Ajo)

1 Entrante frío a elegir entre:

• Ensalada de jamón y foie
• Medallón de foie con mermelada casera al Pedro Ximenez
• Surtido de Ibéricos
• Carpaccio de solomillo con virutas de foie y reducción de módena
• Mejillones vinagreta
• Gazpacho extremeño
• Espárragos dos salsas

1 Entrante caliente a elegir entre:

• Rabas de calamar
• Mejillones picantes
• Croquetas de jamón iberico
• Parrillada de verduras
• Nugets
• Alitas barbacoa

1 Plato “de Marisco o de Pescado” a elegir entre:

• Langostinos plancha
• Merluza rellena de txangurro con salsa de cava
• Sepia encebollada
• Pimientos rellenos de marisco

1 Plato “de carne” a elegir entre:

• Chuletón de vaca frisona Km.0 deshuesado (solo opción B y para un mínimo de 2 comensales)
• Brocheta de pollo al broaster en salsa de yogurt
• Carrilleras estofadas sobre crema de patata
• Hamburguesa de chuleton km0, sobre crema de patata y queso Tresviso

Postre casero y Bebida