Masaje a elegir entre:

• Masaje ayurvédico de la India
• Masaje drenante de pies y piernas
• Masaje sublime de la polinesia
• Masaje sensorial de cabeza y cuero cabelludo
• Masaje balines envolvente
• Masaje relajante oriental
• Masaje samsara

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Aperitivos:

• Champiñón con mouselina de queso, toffe-trufa
• Croqueta de chistorra de Arbizu y cebolla dulce
• Mejillón escabechado, mayonesa suave de wasabi, remolacha y toques dulces-salados

Carpaccio de solomillo, frutos secos, virutas de queso parmesano y aroma de eneldo

Huevo cilíndrico, parmentier trufado, velo de hongo beltza y aire de trigueros

Arroz meloso de jugo de pichón, verduritas en dos texturas, ali-oli y galleta de semillas

Principal a elegir entre:

• Lomo de merluza, pil-pil de ajetes tiernos y tirabeques
• Cochinillo confitado a baja temperatura, melaza de rosado y puré de ajo dulce

Postres:

• Helado de queso cremoso, sobre fondo de albaricoque y lascas de parmesano
• Canutillos crujientes de pasta fina, crema de vainilla (Bourbon) y salsa de nueces (intxaursaltsa)

Café
Petits fours

Primer plato a elegir:

• Ensalada de maiz tostado, tomate y frutos secos
• Alcachofas marineras
• Arroz basmati con verduritas y gambas
• Revuelto de morcilla y pimiento rojo
• Crema de calabaza con sésamo
• Gnocchis de patata con salsa carbonara

 Segundo plato a elegir:

• Lubina a la plancha con bilbaína y wok de verduras
• Sepia con salteado de setas
• Contramuslo de pollo con cous cous al curry
• Cadera con pastel de patata y manzana
• Panceta marinada con cremoso de ibéricos
• Timbal de verduras y queso de cabra

Postre, bebida y panes