Jornadas de la Langosta y el Bogavante 2018 ¡en el Olimpo de Isla!

Aperitivo

• Crujiente de Langosta

Entrante:

• 1/2 Bogavante del Cantábrico a la plancha y nécora cocida

Cambio de sabor: 

• Sorbete de maracuyá y hierbabuena

Plato principal a elegir entre:

• Tronzón Vaca de Alta Montaña con Mostaza y manteca de anchoas "Mingo " y setas de otoño
• Corzo Estofado con Cremoso de Castaña y Hojaldre
• Cilindro de Rape al Azafrán

Postre:

• Cremoso de yogurt griego y queso de las Garmillas con frutos del bosque
• Trampantojo de bacalao al Pil Pil

Bebida

¡Y opción a menú especial Langosta!

¿Qué incluye el menú?

Aperitivo frío a compartir:

• Puding de cabracho

Aperitivo caliente a compartir:

• Croquetas de jamón

Seguimos con:

• Hojaldre de setas con jamón

Una receta exquisita:

• Canelones de marisco en salsa marinera

1 plato "Premium" o 2 platos "Gourmet", a elegir entre:

– Platos "Premium":

• Chuleta de lomo bajo de vaca con patatas fritas
• Lubina a la plancha con patatas panadera
• Cachopo de lomo con queso, pimiento y jamón

– Platos "Gourmet":

• Merluza rellena en salsa verde con pulpo
• Bacalao con tomate
• Chipirones en su tinta
• Solomillo ibérico con salsa de queso picón
• Zancarrón de ternera con crema de patata
• Rollitos de pollo de corral y bacon con salsa de foie

Postre casero a elegir entre varias opciones

Bebida:

• Agua
• Vino Rioja

Servicio de pan

Masaje a elegir entre:

• Masaje ayurvédico de la India
• Masaje drenante de pies y piernas
• Masaje sublime de la polinesia
• Masaje sensorial de cabeza y cuero cabelludo
• Masaje balines envolvente
• Masaje relajante oriental
• Masaje samsara

• Cochinita pibil
• Brote de lechuga crujiente
• Croqueta líquida de bacalao
• Crujiente de txipirón
• Teja de maíz
• Burrata, tomate albahaca y chicharro ahumado
• Gamba, hummus de remolacha y perlas de foie
• Alcachofa deshojada y pil pil de mejillón
• Merluza, berenjena, ali oli y alubia negra
• Ibérico con manzana en compota
• Chocolate en texturas
• Botella de vino a elegir
• Café

• Desmaquillado
• Extracción
• Tónico
• Peeling ultrasónico o radiofrecuencia
• Masaje con piedra
• Gasa en cara y cuello con células madre y colágeno
• Mascarilla intensiva sensación tisú de seda a elegir entre:
• Aplicación de ampolla
• Velo de seda en la cara y cuello

* Duración del tratamiento 50 minutos.

Menú de lujo con carne y pescado en el Rte. Aretxondo

• Aperitivo "Aretxondo"
• Surtido de moluscos, gambas y aguacate
• Crema de setas variadas con crujiente de ibérico
• El pescado:
  – Lomo de bacalao a la plancha con pil-pil y jugo de pimientos
• La carne:
  – Carrillera de ibérico con crema de zanahoria agridulce
• El postre: Cuajada de cacao con esponja de pistacho verde
• Segundo postre: Sorbete de piña colada
• Bebida:Rioja Crianza Solabal 15
• Café

Menú de 7 platos en Indautxu ¡con mucho mimo!

Aperitivo de la casa

Entrante frío:

• Ensalada templada de aguacate y bacón crujiente

Entrante caliente:

• Risotto de jamón ibérico y setas silvestres

Entreplato:

• Croquetas caseras de jamón ibérico

Del mar:

• Txipirones salteados con verduras de temporada

De la tierra:

• Láminas de entrecot con patatas fritas y pimientos verdes fritos

Postre casero

Bebida

Pan