• Aperitivos:
  – Bao de txistorra con parmentier
  – Oreo de steak tartar
  – Croqueta de bacalao
• Txangurro a modo de ceviche envuelto en yema marinada y endivias.
• Atún marinado con tomate asado y raviolis ibéricos de habas.
• Morro en hojas y crujiente, yema trufada y hongos salteados.
• Txipirón con risotto de cebada y espumoso de naranja.
• Lingote de cochinillo asado con encurtidos y trazo de puré de yuca y flores de manzana.
• Tocino de cielo, caramelos de tocino de cielo con snack de cacao y helado de chocolate blanco.
• Maridaje de vino
• Café
• Petit fours

Para abrir apetito:

• Tomate confitado, mozzarella y anchoa del Cantábrico

Continuamos con:

• Arroz verde de langostinos y ajetes con crujiente de paleta iberica

Seguimos con:

• Tacos de cochinita Pibil

El pescado:

• Salmón con verduritas en tempura de calamar y teriyaki

La carne:

• Solomillo con café París

Diferentes sabores dulces a elegir entre:

• Trufa de chocolate blanco
• Tarta de chocolate y naranja

Bodega a elegir entre:

• Verdejo
• Rioja crianza