Entrada Baxiko Natura a Irrisarri Land
Visita guiada en Tren Turístico Irisarri Express
Exquisito menú degustación en Hotel Palacio con:

• Croquetitas de sabores
• Ensalada templada de pato con manzana asada.
• Milhojas de pulpo y patata
• Lomo de atún rojo y verduritas de temporada
• Costillicas de cordero con cous-cous al estilo Yrisarri
• Milhojas de mousse de cuajada con frutos rojos
• Bebida
• Café

• Aperitivos:
  – Bao de txistorra con parmentier
  – Oreo de steak tartar
  – Croqueta de bacalao
• Txangurro a modo de ceviche envuelto en yema marinada y endivias.
• Atún marinado con tomate asado y raviolis ibéricos de habas.
• Morro en hojas y crujiente, yema trufada y hongos salteados.
• Txipirón con risotto de cebada y espumoso de naranja.
• Lingote de cochinillo asado con encurtidos y trazo de puré de yuca y flores de manzana.
• Tocino de cielo, caramelos de tocino de cielo con snack de cacao y helado de chocolate blanco.
• Maridaje de vino
• Café
• Petit fours

Plan enológico completo: Visita a bodega y cata de vinos + Menú con:

• Mousse de pato caramelizado
• Pimientos del piquillo al horno de leña
• Patatas a la riojana
• Principal a elegir entre:

     – Chuletillas de cordero
     – Bacalao a la riojana

• Postre y Bebida: Arabarte 100% tempranillo